聯合晚報/彭宣雅 2012.07.15
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「醫師，你本人比書裡更漂亮！」「醫師你做了什麼？怎麼可以這麼瘦？」
近年醫美界竄起的名醫、書田診所皮膚科主任醫師鄭惠文昨日出席聯合晚報與友華生技所主辦的「美女醫師」講座，吸引上百名觀眾參加。
鄭惠文以「夏日瘦身美肌秘方」為題演講，並以親身經驗介紹健康瘦身法，內容生動活潑，引起觀眾共鳴，現場問答互動頻繁、氣氛非常熱絡，讀者收穫滿滿。
聯合晚報總編輯游美月開場致詞時表示，聯合晚報非常重視醫藥報導，每日在生活版中，對醫療新知與資訊都有詳盡解說，這次更將12位美女醫師獨家健康飲食法、私密的保養秘笈集結出版「12位美女醫師養顏魔法書」一書，並舉辦講座讓醫師與讀者觀眾互動，機會非常難得。鄭惠文醫師專業、年輕，完全看不出已是三個小孩的媽，身材皮膚保養得宜，令人非常羨慕。
鄭惠文一襲黑色俐落洋裝，搭配柔美絲巾現身，看起來更顯纖細，讓現場讀者眼睛一亮。講座一開始，她以自己各個階段照片讓觀眾瞭解，過去的她，其實一直都「肉肉的」，生第一胎時，圓圓的臉蛋仍有嬰兒肥，但經過飲食控制與運動，讓她即使連生三個寶貝，體重竟然可以越來越瘦，特別是2010年生完第三胎後，短短半年瘦了15公斤，體重直線下降至45公斤，「比當小姐更瘦」。
鄭惠文表示，健康瘦身其實很簡單，只需要把握兩大原則，一是吃進去的總熱量要小於一天消耗的熱量，第二就是規律運動。
不當減重 小心減肌肉、胖脂肪
她強調，研究顯示，若使用不當的減肥方式，兩年內復胖的比率高達85%。有些人以劇烈、極端的方式減重，如單一食物減肥法、斷食減肥法，短期內可能會達到瘦身的效果，但也容易復胖，用這類方式減重，減掉的都是身體的肌肉，但復胖的都是脂肪，容易變成外瘦內油的「泡芙族」。
她認為減重要從基礎代謝率著手。女生一天消耗1200至1300大卡，男生約1500大卡。因此想要健康減重，要計算吃進去多少熱量，熱量高的少吃，熱量低的可多攝取，若一餐吃了高熱量的速食，下一餐就得要清淡減量，只要吃進去的比代謝的熱量少，「躺著睡覺也會瘦」。
多吃「蒸、煮、烤」 不要「炸、炒、煎」
她說，食物選擇很重要，食物要謹慎攝取，多吃食物的「原形」如新鮮蔬菜水果，來取代披薩、蛋糕等加工食品。烹調方式也很重要，要以「蒸、煮、烤」代替「炸、炒、煎」，各類食材都需均衡攝取，平時吃飯順序應先喝湯，再吃蔬菜，之後再攝取肉類或魚等蛋白質，最後才是吃澱粉。生活中其實沒有改變太多，但「不知不覺就瘦了」。
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